วัตถุดิบลับของเชฟอิตาเลี่ยนสำหรับทำพิซซ่า ที่เชฟยกให้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำพิซซ่าแบบบางกรอบ นโปลี (Neapolitan) ช่วยให้พิซซ่าที่ทำมีเนื้อเบา บาง กรอบ อร่อยเหมือนบินไปกินที่เมืองเนเปิล

แป้งพิซซ่า คาปูโต้ (Caputo) Pizzaria Farina Di Grano Type 00 จากประเทศอิตาลี ผลิตมาจากยอดแป้งสาลีคุณภาพสูง นำมาบดจนละเอียดเป็นผง เหมาะสำหรับการทำพิซซ่าบางกรอบ นโปลี (Neapolitan) และพิซซ่าแป้งหนานุ่ม ที่เน้นความยืดหยุ่นของแป้ง

Caputo Pizzaria 00 มีค่าโปรตีนสูงทำให้แป้งโดว์มีความยืดหยุ่นสูง เหมาะสำหรับแป้งที่ใช้เวลาในการหมักนาน เนื้อแป้งมีความเหนียว และยืดหยุ่นสูง สามารถขึ้นรูปง่าย 

EWTA บริษัทนำเข้าแป้ง Caputo รายใหญ่ สามารถติดต่อสั่งซื้อผ่านช่องทาง INBOX และ Line@ ของ EWTA Online